A növényolaj fehérítő technológia közel áttetszővé, színtelenné alakítja a feldolgozott növényolajat. Továbbá a pigmentek (pl. karontin, klorofil), a nehézfémek és a nyálkátlanítás után fennmaradó foszformennyiséget is csökkenti a hidratálható foszfolipidek eltávolításával.
A fehérítés magas hőmérséklet és vákuum alatt fehérítőföld bekeverésével történik. A folyamat során az olaj és a fehérítőföld keverékének intenzív keverése szükséges, s a fehérítés minősége a bekevert fehérítő mennyiségének és a bemenő olaj minőségének függvénye. A fehérített olaj áttetszősége (vagy színtelítettsége) általában nem haladja meg a spektrométerrel mért 12-es értéket. A technológia óránkénti 1-10 tonna kapacitástartományban elérhető.
